A culinária francesa acabou de receber uma estranha novidade: pratos considerados sofisticados com insetos e minhocas
A ideia é do chef Laurent Veyet que, pelo sorriso parece bastante orgulhoso da criação
Veyet está à frente do restaurante Inoveat, que se especializou em iguarias pouco convencionais. O macarrão da casa, por exemplo, é uma mistura de batata doce e larva-de-farinha
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"É realmente muito bom, não estou fingindo. É o prato ideal para quem come [insetos] pela primeira vez. Tem sabores realmente interessantes", afirmou ele
"Tem um sabor clássico, com legumes salteados. Não tem muita gente que poderia dizer que não gosta disso", completou ele
Segundo Veyet, o registro e aprovação dos alimentos por parte da União Europeia atrasou um pouco a inauguração do novo menu
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"O regulamento de Bruxelas [sede da União Europeia] é um verdadeiro reconhecimento. Antes havia dúvidas, não sabíamos se seria perigoso para a saúde. Agora, reconhece-se que não há risco e que para o ambiente é fabuloso, pois podemos criá-los mais rápido, com menos recursos. Portanto, é uma validação real do que estávamos fazendo"
"Os insetos são saudáveis, são nutritivos, oferecem minerais, vitaminas, gorduras e, portanto, podem realmente nos ajudar com uma mudança para uma dieta e sistema alimentar mais sustentável e saudável", completou ele. Você ficou convencido?
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